pk7w3熱門連載言情小說 美食從和麪開始-第1293章 不讓參加十大燒雞的評選?分享-64jky

美食從和麪開始
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一份做好的煨肘子,差不多有一斤多重,加上肘子比较油腻,按正常人的饭量来说,一个人绝对是吃不下的。
但这煨肘子做得实在烂糊,加上本身吃着不油腻,不黏嘴,所以小两口把两份肘子吃了个干净。
只剩下围边用的那些油菜没吃。
因为实在吃不下去了,而且吃完肘子再吃青菜,那种口感上的落差也太过强烈。
倒是蒜泥茄子两口子吃了个差不多,毕竟吃一口肘子再吃两口被蒜泥裹着的茄子,那种舒爽的感觉真让人挺满足的。
吃饱喝足后,小两口瘫在沙发上,谁都没动,因为吃得实在是太撑了。
徐拙这会儿对于上新的事儿已经不再迟疑,甚至还在考虑着,要不要把这肘子升级到B级,打造成店里的招牌菜。
让那些顾客一看到肘子这俩字,就会想起四方酒楼的煨肘子。
虽然C级菜升级到B级要花费很多菜品升级奖励,但为了店里的长远发展,徐拙觉得还是有必要的。
毕竟这类可以大批量制作,吃起来舒服的菜品,才是大家的最爱。
而且不管从味道上还是口感上来说,这道菜都非常符合中原人的饮食习惯,所以上新的话,应该会很受欢迎。
如今店里不愁生意,不缺顾客,是时候打造几款招牌菜品了。
虽然说四方酒楼每道菜都很经典,都非常能打,但就算如此,也得分出个三六九等。
至少得打造一批好制作利润高销量大的菜品,而这道煨肘子,其实就非适合。
两个以上的顾客来吃饭,都可以点一份肘子尝尝,百多块钱,说贵不贵,但却让人很享受。
至少在家,大部分人都很难把肘子做得这么烂糊和漂亮。
哪怕会做呢,也不一定有这份精力和时间。
毕竟大部分人每天都从早忙到晚,好不容易遇到周末和假期,也一堆事儿等着处理,没多少时间去折腾吃的。
所以算来算去,大部分人想吃这种耗费时间的菜品,还是会选择饭店。
徐拙很清楚这些,所以对煨肘子能火就更加笃定了。
不过这道菜不用急着上新,这道菜越是到天冷的时候越受欢迎,现阶段还得把注意力放在烧鸡上。
截止到目前为止,才卖出去了两千多只烧鸡,就这还是大力推广以及徐拙强压给陈桂芳不少的结果呢。
要是光靠四方酒楼的话,能卖出去一半就很不错了。
现在还剩下四天时间,徐拙多少有些着急。
要是时间充足的话,徐拙其实不介意去找一些熟人朋友采买的,但现在他全天都在店里忙活,根本腾不出这个时间。
只希望团购业务上有所起色吧。
徐拙瘫在沙发上,脑子里想的全都是这些。
第二天一早,徐拙来到店里,早饭都顾不上吃就来到后院,带着店里上早班的帮厨开始收拾已经浸泡了好几个小时的小公鸡。
这些公鸡是凌晨时候建国买来的,全都是宰杀好的,肉的品质很不错,买来之后就浸泡在了后院一个新砌的大池子中。
先把血水浸泡出来,这样做出来的烧鸡才好吃,颜值也更高一些。
虽然鸡比较多,但因为大家分工明确,收拾起来倒是不慢。
有剁鸡趾甲的,有清理腹腔的,还有清洗鸡头以及鸡身上那些杂毛的。
剩下的人则是给鸡整形,把翅膀插进鸡脖子里,把鸡腿折进鸡腹腔中。
刚开始,就徐拙做得最快,但大家做得多了以后,也就熟悉了流程,做起来又快又好。
比如整形的步骤,现在好手一分钟能整三只鸡,根本就不看,抓到鸡就知道该往哪里使劲儿,该怎么处理。
忙到七点半的时候,徐拙看到差不多够一锅了,便洗洗手,让大家轮流吃早饭。
后院有鸡的时候,全程都需要有人看守,防止有野猫之类的小动物过来偷鸡吃。
今天早上店里吃的比较简单,热干面配炸的面窝,另外还有其他几样比较爽口的小凉菜。
最近店里忙,包房基本上得提前两天才能预定上,而大堂这边更是不到十二点就得排队等位。
加上徐拙还在后院做烧鸡,后厨每个人的工作量都很大。
这个时候,得吃大量碳水补充体力,所以今天建国让人准备了热干面,这种高热量炸弹,绝对能满足大家对体能的需求。
吃了早饭,徐拙来到后院,继续干活儿。
今天的任务量更大,徐拙一边做烧鸡一边琢磨着该怎么提升烧鸡的销量。
对于徐拙来说,这真挺让人头疼的。
不过更头疼的事情也接踵而至,徐拙刚把所有整好形的烧鸡在麦芽糖水中蘸了之后,冯卫国溜达着来到了后厨。
“小拙,联合会那个十大烧鸡的评选活动已经开始了,不过你做的这个烧鸡,他们都说没资格参加评选……”
徐拙愣了一下:“什么意思?”
冯卫国有些为难的说道:“因为你这是刚做出来的,还没卖多少,而其他参赛的烧鸡都是有年头的老品牌。”
这让徐拙很无奈,这又不是比岁数大,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃,扯年份做什么?
按照他们评选的规矩,三年能够参赛,这规矩倒是不错,但不太适合四方酒楼,因为三年后,四方酒楼大概率会搬到京城,不会一直在省城呆着。
难不成到时候从京城过来参赛?
而且系统既然给了这个任务,肯定就有解决的办法。
正想着的时候,冯卫国又说道:“还有啊,这次参选的烧鸡已经有徐家酒楼了,假如再上四方酒楼的,他们担心会有人说闲话。”
这……
徐拙真是越来越不懂这个社会了,本来简简单单的事情,非得扯那么多。
这里面肯定有打压自己的意思,另外也是这些人最惯用的一种手法,那就是人为的制造平衡。
徐拙叹了口气,笑着对冯卫国说道:“行,我知道了冯爷爷。”
对于这个结果,虽然徐拙有点意外,但却不是不能接受,毕竟刚开始策划的时候,他就已经有了备选方案。
这次,徐拙会用实际行动告诉联合会的那些人。
是烧鸡的品质成就了十大烧鸡的名号,而不是十大烧鸡的名号成就了烧鸡的品质。
连这个都拎不清,那就等着被打脸吧!

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